....bom, dizer o quê, qdo não temos tempo para dedicar a algo que tanto gostamos...foi isso q aconteceu comigo, desde que engravidei, devido ao mal estar dos 3 primeiros meses, fiquei longe da internet....e agora que minha filhota vai nascer, sei que ficarei ainda mais longe daqui....2 filhos nos toma mto empo....bom, mas hj postarei sobre um alimento mto importante...a BATATA YACON...vale a pena ler...Feliz 2012 a todos....
A batata yacon é uma raiz de origem Andina, e é considerada alimento funcional devido sua ação prebiótica, esta ação está relacionada a presença de fibras: inulina e frutoligossacarídeo que estímulam o crescimento e a atividade de bactérias intestinais benéficas.
É rica em potássio (230mg/100g de yacon) e possui baixa quantidade de calorias especialmente pela presença de inulina que tem um conteúdo calórico menor do que o dos outros carboidratos (1 kcal/g contra 4 kcal/g). A menor digestibilidade da inulina, garante sua chegada quase que intacta ao intestino grosso onde será fermentada pelas bactérias e assim serão produzidos ácidos fundamentais para a saúde.
A batata yacon vem sendo utilizada no controle do diabéticos já que seu consumo controla os níveis de glicose no sangue.
Os estudos demonstram que a batata yacón também melhora a absorção de cálcio de outros alimentos, como os vegetais e para que isso aconteça, esta deve ser consumida antes das refeições, em quantidade média de 100g.
A melhor forma de consumí-la, é crua, pois seu sabor adocicado se torna mais agradável, lembrando o sabor da pêra.
Bom, agora que você conhece um pouco sobre os benefícios da Batata Yacon, que tal incluí-la em sua alimentação...
Grd abraço e bom Revellion!!!
