Nutrição funcional
1-) O que são as dislipidemias?
São as alterações dos níveis de colesterol total e frações.
2-) Quais são as causas das dislipidemias?
Primária: de origem genética (sua manifestação depende da influência do ambiente também)
Secundária: devido a alguma doença, ou por causa do uso de alguns medicamentos ou por hábitos de vida inadequados como : alimentação, sedentarismo, tabagismo e etilismo.
3-) Quais são as doenças que podem causar dislipidemias?
Hipotireoidismo
Síndrome nefrótica
Insuficiência renal crônica
Obesidade
Hepatopatias.
4-) Quais os medicamentos que podem causar dislipidemias?
Anticoncepcionais
Anabolizantes
Ciclosporina
Isotretinoína
Corticosteróides
5-) Quais são os fatores dietéticos que mais contribuem para o aparecimento da dislipidemia?
Consumo abusivo de gorduras saturadas (carnes; manteiga; produtos lácteos)
Consumo abusivo de gorduras trans (produtos industrializados)
Consumo abusivo de colesterol oxidado (alimentos processados)
Consumo abusivo de alimentos com alto índice glicêmico e alto índice insulinêmico (leite e derivados; doces; refinados)
Consumo abusivo de café expresso : Pois contém cafestol,kahweol que podem favorecer o aumento do colesterol(no café de coador estas substâncias ficam retidas no filtro)
Disbiose Intestinal (alteração do equilíbrio da flora intestinal) e Hiperpermeabilidade intestinal
6-) Qual a relação do intestino com as dislipidemias?
No caso de Disbiose , há um aumento da permeabilidade intestinal, como se formassem buracos na mucosa intestinal, com isso aumenta a absorção de lipo-polissacarídeos (LPS) que são componentes da membrana de bactérias gram negativas, diminuindo a captura de colesterol pelo fígado. Além disso há Tb uma reabsorção de sais bilires aumentando o colesterol
7-) Quais as dicas da nutrição funcional para quem tem dislipidemia?
- Trocar gordura saturada por gordura poli e monoinsaturada (cuidado com a gordura poliinsaturada, pois são mais susceptíveis à oxidação e podem diminuir o HDL, já a gordura monoinsaturada aumenta HDL).
- consumir mais W3 (diminui o triglicérides )
- Preferir dietas com baixo índice glicêmico( diminuem LDL e aumentam HDL)
- Cuidado com Leite e derivados, pois a caseína diminui expressão dos receptores de LDL, além disso, o Leite aumenta o índice insulinêmico, com isso aumenta a resistência a insulina, favorece as dislipidemias
-Aumentar consumo de fitoesteróis (2 a 3 g/dia) : abacate, soja (os fitoesteróis tem uma estrutura semelhante ao colesterol e por competição diminuem a absorção do mesmo, + não diminui HDL e TG ) porém Tb podem o excesso pode diminuir a absorção de vitaminas lipossolúveis (betacaroteno, alfatocoferos, vitamina E)
- Probióticos : Favorecem a fermentação de fibras e produz Acidos Graxos de Cadeia Curta(AGCC), interessante em casos de Dislipidemia. Também desagregam ácidos biliares, aumentam excreção de colesterol
- Aumentar consumo de fibras solúveis : 3g/ dia (farelo de aveia, linhaça,vegetais,frutas). Com isso diminui a absorção de gordura, aumenta a excreção de sais biliares e tb são substratos para formar AGCC.
-Aumentar consumo de frutas e verduras, são ricas em (ex: campferol,crisina etc.) diminuem oxidação do LDL.
- Consumir Alho: in natura e/ou extrato envelhecido
- Consumir Azeite de oliva extra virgem: diminui oxidação do LDL
- Consumir Oleaginosas: diminui LDL
- E se necessário fazer uso de fitoterápicos(sob prescrição de médico ou nutricionista especializada) : alcachofra, chá verde/branco, clorela, garcínia.
Receita Funcional para auxilio da redução de colesterol:
FAROFA DE CEREAIS
½ Xícara de Semente de Linhaça Triturada + ½ xícara de semente de gergelim integral triturado
½ Xícara de Farelo de Arroz
½ Xícara de Farelo de Aveia
2 Xícaras de Castanhas do Pará trituradas em pedaços menores
PREPARO: Para torrar as sementes, coloque-as no forno médio por 5’ mexendo de vez em quando. Triture-as no liquidificador separadamente.
OBS: A farofa pode ser utilizada com frutas, sucos, vitaminas, saladas, sanduíches e sopas.
quinta-feira, 28 de abril de 2011
sábado, 19 de março de 2011
Suchás e Sucos Funcionais (minhas criações)
Suco para ansiedade (Suchá)
1 xícara de chá de camomila
1 colher de sopa de polpa de maracujá
1 folha de alface
1 punhado de capim cidreira picado
Para adoçar: stévia, mel ou açúcar mascavo
Modo de preparo:
Primeiro prepare o chá de camomila: 1 xícara de agua fervente, 2 colheres de chá da erva. Abafe por 5 minutos, coe e espere esfriar ou acrescente pedras de gelo. Em seguida bata com os outros ingredientes no liquidificador.
Variações:
No lugar do chá de camomila use chá de meliisa.
______________________________________________________________________
Suco depurativo / detoxificante
1 copo de suco de lima da pérsia
1 folha de couve pequena
1 punhado de salsinha
1 fatia de abacaxi
½ maçã
Para adoçar: stévia, mel ou açúcar mascavo
Modo de preparo:
Esprema de 2 a 3 limas da pérsia, se necessário complete com agua. Em seguida bata com os outros ingredientes no liquidificador.
Variações:
No lugar do suco de lima da pérsia use agua de coco ou chá de salsaparrilha.
No lugar da couve use agrião.
No lugar da salsinha use salsão.
______________________________________________________________________
Suco anti-oxidante / anti-envelhecimento (Suchá)
1 xícara de chá branco
1 polpa de açaí
1 punhado de broto de alfafa ou 1 garrafinha de suco de alfafa
Limão à gosto
Para adoçar: stévia, mel ou açúcar mascavo
Modo de preparo:
Faça o chá branco: 1 xícara de agua fervente, 2 colheres de chá da erva. Abafe por 5 minutos, coe e espere esfriar ou acrescente gelo. Em seguida bata com os outros ingredientes no liquidificador.
Variações:
No lugar do chá branco use chá verde.
No lugar da polpa de açaí use polpa de frutas vermelhas.
No lugar do broto de alfafa use couve.
________________________________________________________________________
Suco para TPM (Suchá)
1 xícara de chá de cavalinha
1/2 banana
1/2 colher de chá de cacau
1 colher de chá de semente de linhaça
Para adoçar: stévia, mel ou açúçar mascavo
Modo de preparo:
Faça o chá de cavalinha: 1 xícara de agua fervente, 2 colheres chá da erva. Abafe por 5 minutos, coe e espere esfriar ou acrescente gelo. Em seguida bata com os outros ingredientes no liquidificador.
Variações:
No lugar do chá de cavalinha use chá de hibiscus ou ainda leite de castanhas ou de soja.
________________________________________________________________________
Suco termogênico / auxilia no emagrecimento (Suchá)
1 xícara de chá verde
1 punhado de hortelã
1 kiwi
Lascas de gengibre à gosto
1 pitada de guaraná em pó
Para adoçar: stévia, mel ou açúcar mascavo
Modo de preparo:
Faça o chá verde: 1 xícara de agua fervente, 2 colheres de chá da erva. Abafe por 5 minutos, coe e espere esfriar ou acrescente gelo. Em seguida bata com os outros ingredientes no liquidificador.
Variações:
No lugar do chá verde use chá branco.
No lugar do kiwi use abacaxi.
1 xícara de chá de camomila
1 colher de sopa de polpa de maracujá
1 folha de alface
1 punhado de capim cidreira picado
Para adoçar: stévia, mel ou açúcar mascavo
Modo de preparo:
Primeiro prepare o chá de camomila: 1 xícara de agua fervente, 2 colheres de chá da erva. Abafe por 5 minutos, coe e espere esfriar ou acrescente pedras de gelo. Em seguida bata com os outros ingredientes no liquidificador.
Variações:
No lugar do chá de camomila use chá de meliisa.
______________________________________________________________________
Suco depurativo / detoxificante
1 copo de suco de lima da pérsia
1 folha de couve pequena
1 punhado de salsinha
1 fatia de abacaxi
½ maçã
Para adoçar: stévia, mel ou açúcar mascavo
Modo de preparo:
Esprema de 2 a 3 limas da pérsia, se necessário complete com agua. Em seguida bata com os outros ingredientes no liquidificador.
Variações:
No lugar do suco de lima da pérsia use agua de coco ou chá de salsaparrilha.
No lugar da couve use agrião.
No lugar da salsinha use salsão.
______________________________________________________________________
Suco anti-oxidante / anti-envelhecimento (Suchá)
1 xícara de chá branco
1 polpa de açaí
1 punhado de broto de alfafa ou 1 garrafinha de suco de alfafa
Limão à gosto
Para adoçar: stévia, mel ou açúcar mascavo
Modo de preparo:
Faça o chá branco: 1 xícara de agua fervente, 2 colheres de chá da erva. Abafe por 5 minutos, coe e espere esfriar ou acrescente gelo. Em seguida bata com os outros ingredientes no liquidificador.
Variações:
No lugar do chá branco use chá verde.
No lugar da polpa de açaí use polpa de frutas vermelhas.
No lugar do broto de alfafa use couve.
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Suco para TPM (Suchá)
1 xícara de chá de cavalinha
1/2 banana
1/2 colher de chá de cacau
1 colher de chá de semente de linhaça
Para adoçar: stévia, mel ou açúçar mascavo
Modo de preparo:
Faça o chá de cavalinha: 1 xícara de agua fervente, 2 colheres chá da erva. Abafe por 5 minutos, coe e espere esfriar ou acrescente gelo. Em seguida bata com os outros ingredientes no liquidificador.
Variações:
No lugar do chá de cavalinha use chá de hibiscus ou ainda leite de castanhas ou de soja.
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Suco termogênico / auxilia no emagrecimento (Suchá)
1 xícara de chá verde
1 punhado de hortelã
1 kiwi
Lascas de gengibre à gosto
1 pitada de guaraná em pó
Para adoçar: stévia, mel ou açúcar mascavo
Modo de preparo:
Faça o chá verde: 1 xícara de agua fervente, 2 colheres de chá da erva. Abafe por 5 minutos, coe e espere esfriar ou acrescente gelo. Em seguida bata com os outros ingredientes no liquidificador.
Variações:
No lugar do chá verde use chá branco.
No lugar do kiwi use abacaxi.
quinta-feira, 17 de março de 2011
quarta-feira, 16 de março de 2011
AMBIENTE OBESOGÊNICO
Nutrição Funcional no tratamento da obesidade: O Ambiente Obesogênico
A obesidade é considerada um dos maiores problemas de saúde pública da última década. Ela é caracterizada como uma doença com forte base genética, porém com etiologia multifatorial, ou seja, apesar dos genes representarem grande importância no desenvolvimento da obesidade, hoje é consenso que o ambiente (tipo de alimentação, estilo de vida, exposição às toxinas e fatores psicológicos) é o maior contribuidor para o seu desenvolvimento. Hipócrates, o pai da medicina, que viveu na Grécia há 2.400 anos atrás, já afirmava que as doenças originavam-se da natureza e por ela poderiam ser curadas, através de um equilíbrio com o meio ambiente, os alimentos ingeridos e com a paz de espírito.
Podemos observar claramente as mudanças de estilo de vida e padrão alimentar das pessoas, nos últimos 50 anos. Nossos hábitos de vida sofreram grandes transformações. Hoje nós nos alimentamos de forma muito diferente, respiramos um ar diferente e estamos em contato com substâncias sintéticas e toxinas ambientais que nem existiam até então. Além disso, nós nos movimentamos menos e temos um estilo de vida muito mais estressante do que antigamente.
Foi com a chegada da industrialização e da modernização que muita coisa mudou nos nossos hábitos e estilo de vida. E todas estas mudanças estão incluídas em um ambiente favorável a obesidade, o qual chamamos de ambiente obesogênico. A interação deste ambiente com os fatores genéticos que cada indivíduo carrega é que determina o desenvolvimento ou não da obesidade, e isso pode variar entre indivíduos, inclusive da mesma família.
Os estudos demonstram que um indivíduo pode ser programado metabolicamente, ainda na vida intra-uterina, para apresentar obesidade ou não, pois o ambiente a que ele é exposto na fase de desenvolvimento fetal pode gerar alterações (epi)genéticas que levam ao desenvolvimento da obesidade. Portanto mamães, cuidado! A qualidade da sua alimentação interfere diretamente na saúde de seu filho. Mas é importante mencionar que, a manifestação clínica da obesidade pode se evidenciar somente quando o indivíduo for exposto a este ambiente obesogênico. É claro, que o início e a evolução da obesidade podem aparecer mais cedo em pessoas predispostas genéticamente. Desta forma, fica fácil entendemos porque algumas pessoas que sempre foram magras, se tornam obesas em certo momento da vida.
Vejam as principais características deste ambiente obesogênico:
- Alimentação desregrada e altamente calórica, rica em:
*doces, frituras e gorduras trans
*corantes, conservantes e outros aditivos
*deficiente em fibras
*com baixo valor nutricional;
- Estilo de vida estressante e sedentário;
- Exposição a poluentes e toxinas ambientais;
A evolução da ciência da Nutrição nos mostra, cada vez mais, como os nutrientes, presentes naturalmente nos alimentos, podem nos proteger de doenças e ainda podem auxiliar no tratamento das mesmas. Não podemos nos esquecer que estes nutrientes formam nossas células e mantém nosso corpo em pleno funcionamento.
Com base nestes conhecimentos, podemos concluir que se tivermos uma alimentação adequada conseguiremos efetivamente evitar doenças importantes, como a obesidade. Portanto, antes de comer alimentos que não trarão benefícios a nossa saúde (ao contrário, trarão malefícios) devemos pensar que “somos aquilo que comemos”.
Vanessa Freire P. L. De Nadai
Nutricionista CRN 10357
Especialista em Nutrição Funcional e Fitoterapia
Pós graduanda em Nutrição Ortomolecular
Consultório: Rua Dr Adhemar de Barros, 94 – Terra Nova – Valinhos
F: 19 41170309 / 91075185
e-mail: vanessadnnutri@gmail.com
A obesidade é considerada um dos maiores problemas de saúde pública da última década. Ela é caracterizada como uma doença com forte base genética, porém com etiologia multifatorial, ou seja, apesar dos genes representarem grande importância no desenvolvimento da obesidade, hoje é consenso que o ambiente (tipo de alimentação, estilo de vida, exposição às toxinas e fatores psicológicos) é o maior contribuidor para o seu desenvolvimento. Hipócrates, o pai da medicina, que viveu na Grécia há 2.400 anos atrás, já afirmava que as doenças originavam-se da natureza e por ela poderiam ser curadas, através de um equilíbrio com o meio ambiente, os alimentos ingeridos e com a paz de espírito.
Podemos observar claramente as mudanças de estilo de vida e padrão alimentar das pessoas, nos últimos 50 anos. Nossos hábitos de vida sofreram grandes transformações. Hoje nós nos alimentamos de forma muito diferente, respiramos um ar diferente e estamos em contato com substâncias sintéticas e toxinas ambientais que nem existiam até então. Além disso, nós nos movimentamos menos e temos um estilo de vida muito mais estressante do que antigamente.
Foi com a chegada da industrialização e da modernização que muita coisa mudou nos nossos hábitos e estilo de vida. E todas estas mudanças estão incluídas em um ambiente favorável a obesidade, o qual chamamos de ambiente obesogênico. A interação deste ambiente com os fatores genéticos que cada indivíduo carrega é que determina o desenvolvimento ou não da obesidade, e isso pode variar entre indivíduos, inclusive da mesma família.
Os estudos demonstram que um indivíduo pode ser programado metabolicamente, ainda na vida intra-uterina, para apresentar obesidade ou não, pois o ambiente a que ele é exposto na fase de desenvolvimento fetal pode gerar alterações (epi)genéticas que levam ao desenvolvimento da obesidade. Portanto mamães, cuidado! A qualidade da sua alimentação interfere diretamente na saúde de seu filho. Mas é importante mencionar que, a manifestação clínica da obesidade pode se evidenciar somente quando o indivíduo for exposto a este ambiente obesogênico. É claro, que o início e a evolução da obesidade podem aparecer mais cedo em pessoas predispostas genéticamente. Desta forma, fica fácil entendemos porque algumas pessoas que sempre foram magras, se tornam obesas em certo momento da vida.
Vejam as principais características deste ambiente obesogênico:
- Alimentação desregrada e altamente calórica, rica em:
*doces, frituras e gorduras trans
*corantes, conservantes e outros aditivos
*deficiente em fibras
*com baixo valor nutricional;
- Estilo de vida estressante e sedentário;
- Exposição a poluentes e toxinas ambientais;
A evolução da ciência da Nutrição nos mostra, cada vez mais, como os nutrientes, presentes naturalmente nos alimentos, podem nos proteger de doenças e ainda podem auxiliar no tratamento das mesmas. Não podemos nos esquecer que estes nutrientes formam nossas células e mantém nosso corpo em pleno funcionamento.
Com base nestes conhecimentos, podemos concluir que se tivermos uma alimentação adequada conseguiremos efetivamente evitar doenças importantes, como a obesidade. Portanto, antes de comer alimentos que não trarão benefícios a nossa saúde (ao contrário, trarão malefícios) devemos pensar que “somos aquilo que comemos”.
Vanessa Freire P. L. De Nadai
Nutricionista CRN 10357
Especialista em Nutrição Funcional e Fitoterapia
Pós graduanda em Nutrição Ortomolecular
Consultório: Rua Dr Adhemar de Barros, 94 – Terra Nova – Valinhos
F: 19 41170309 / 91075185
e-mail: vanessadnnutri@gmail.com
segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011
Dicas de lanches para crianças
Nossa, hj vi uma reportagem que me deixou decepcionada, uma nutricionista colocou algumas dicas de lanches para mandar para a escola que eu não gostei, então montei a minha própria lista de sugestões...estes eu sempre mando para meu filho e ele adora....
1) Suco de maçã s/ açúcar (Yakult) + 1 pcte de biscoito de polvilho com quinua + 1 fruta
2) Água de coco + 1 ped. de bolo de espinafre com cobertura de chocolate meio amargo + 1fruta
3) Suco de Soja com cálcio + 1 barra de cereais + 1 fruta
4) Yakult + 1 tortinha integral de goiabada + 1 pcte de frutas liofilizadas
5) Iogurte de cenoura e laranja + 1 pcte de Pistache + Damasco seco
6) Suco Natural (variado) + 1 pcte de mini cookies de aveia + 1 fruta
7) Bebida de chocolate de soja + 1 bisnaguinha integral com amendocrem + Salada de frutas
8) Suco de uva verde com água de coco + Torrada com geléia de frutas vermelhas s/ açúcar + 1 fruta
9) Suco de laranja + Bananinha s/ açúcar + Biscoito integral
10) Bebida de arroz com frutas + 1 ped. de bolo de banana com aveia + 1 pcte de cenourinhas baby
Agora sim.....é isso q tem q ser mandado na lancheira das crianças...
1) Suco de maçã s/ açúcar (Yakult) + 1 pcte de biscoito de polvilho com quinua + 1 fruta
2) Água de coco + 1 ped. de bolo de espinafre com cobertura de chocolate meio amargo + 1fruta
3) Suco de Soja com cálcio + 1 barra de cereais + 1 fruta
4) Yakult + 1 tortinha integral de goiabada + 1 pcte de frutas liofilizadas
5) Iogurte de cenoura e laranja + 1 pcte de Pistache + Damasco seco
6) Suco Natural (variado) + 1 pcte de mini cookies de aveia + 1 fruta
7) Bebida de chocolate de soja + 1 bisnaguinha integral com amendocrem + Salada de frutas
8) Suco de uva verde com água de coco + Torrada com geléia de frutas vermelhas s/ açúcar + 1 fruta
9) Suco de laranja + Bananinha s/ açúcar + Biscoito integral
10) Bebida de arroz com frutas + 1 ped. de bolo de banana com aveia + 1 pcte de cenourinhas baby
Agora sim.....é isso q tem q ser mandado na lancheira das crianças...
segunda-feira, 24 de janeiro de 2011
Palestra Iris Homeopatia 11/05/2011 - 19hs
Nutrição Funcional X Obesidade Infantil
" A OBESIDADE INFANTIL" aumentou 5 vezes nos ultimos 20 anos no Brasil " . É com esta frase que chamo a atenção de todos para um assunto de extrema importância.
Hoje, vivemos a epidemia da obesidade, e as estatísticas demonstram que a cada 3 de nossas crianças, 1 já é obesa e que em 10 anos alcançaremos números ainda mais elevados, se não nos preocuparmos com a alimentação de nossas crianças.
A obesidade é uma doença temida por todos, mas muitas vezes esquecida na hora em que se desperta o desejo de comer. E quando pensamos nos pequenos, muitas vezes achamos que para agradá-los é preciso dar um doce ou qualquer outro alimento gostoso, não importando se ele é altamente calórico e nada nutritivo, mas sim se estamos deixando nossas crianças felizes. As vezes penso, será tão difícil agradar de outra forma, sem precisar vincular doces e porcarias a momentos de alegria e prazer?
Portanto, venho aqui, chamá-los para participarem desta palestra, em que eu levantarei os aspectos mais importantes e preocupantes relacionados a obesidade infantil, e também discutirei, junto a vocês, formas e métodos, para ensinarmos nossas crianças a comerem de forma saudável, seja em nossa casa ou mesmo na escola.
Não deixe de participar, tenho certeza que este tema será de grande valia. Até lá!
" A OBESIDADE INFANTIL" aumentou 5 vezes nos ultimos 20 anos no Brasil " . É com esta frase que chamo a atenção de todos para um assunto de extrema importância.
Hoje, vivemos a epidemia da obesidade, e as estatísticas demonstram que a cada 3 de nossas crianças, 1 já é obesa e que em 10 anos alcançaremos números ainda mais elevados, se não nos preocuparmos com a alimentação de nossas crianças.
A obesidade é uma doença temida por todos, mas muitas vezes esquecida na hora em que se desperta o desejo de comer. E quando pensamos nos pequenos, muitas vezes achamos que para agradá-los é preciso dar um doce ou qualquer outro alimento gostoso, não importando se ele é altamente calórico e nada nutritivo, mas sim se estamos deixando nossas crianças felizes. As vezes penso, será tão difícil agradar de outra forma, sem precisar vincular doces e porcarias a momentos de alegria e prazer?
Portanto, venho aqui, chamá-los para participarem desta palestra, em que eu levantarei os aspectos mais importantes e preocupantes relacionados a obesidade infantil, e também discutirei, junto a vocês, formas e métodos, para ensinarmos nossas crianças a comerem de forma saudável, seja em nossa casa ou mesmo na escola.
Não deixe de participar, tenho certeza que este tema será de grande valia. Até lá!
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