NÃO RESISTI...HJ ESTAVA MESMO A FIM DE FALAR SOBRE ELA....
MTA GENTE SÓ CONHECE O GERGELIM DO PÃO DE HAMBURGUER E MAL SABE A VARIEDADE DE FORMAS DE CONSUMO:
- TAHINE (PASTA DE GERGELIM)
- MIX DE SEMENTES (para colocar na salada de folhas, na salada de frutas, no arroz, no suco, etc)
- LEITE VEGETAL (forncendo cálcio tb - são 90 mg por colher de sopa)
- PÃES
- HOMUS (Pasta de grão de bico com Tahine)
- BARRA DE GERGELIM
ETC
AMANHÃ CONTINUO FALANDO DESTA FANTÁSTICA SEMENTINHA...
quarta-feira, 11 de agosto de 2010
terça-feira, 10 de agosto de 2010
OVO.....um alimento fantástico
Há muito tempo atrás o OVO era visto como um excelente alimento, para crianças, jovens, adultos, gestantes, idosos...em seguida o consumo de ovo foi considerado prejudicial a saúde, porém sem nenhum fundamento....o que se sabia era que o pobre OVO sendo um alimento de origem animal, era considerado o ícone do excesso de gordura, colesterol e calorias das dietas, e com isso poderia ser maléfico para a saúde do nosso coração.
Hoje, graças aos avanços nas pesquisas....estudos recentes demonstram que o consumo de ovo não está assossiado ao risco de doenças cardiovasculares, como se supunha antigamente.
Pesquisadores observaram que não há riscos de doenças cardiovasculares para indivíduos que consomem até 1 ovo ao dia....q boa notícia....!!!
O OVO é excelente fonte de diversos nutrientes como Proteínas, Vitaminas (tais como: B2, B6, E, A, B9, Colina, K, D e B12) além de Minerais (tais como: Cálcio, Zinco, Selênio, Fósforo e Ferro).
Um ovo apresenta ao menos 13 tipos de Nutrientes Essenciais (ou seja, aqueles que nosso corpo não produz mas precisa deles para um bom funcionamento orgânico). Tudo isso com apenas 75 calorias. Ovos são importantes até quando pensamos em emagrecimento, ou para ganhr massa muscular, para o bom funcionamento cerebral, para a saúde dos olhos etc....
Um OVO grande contém 6g de Proteínas, sendo que quase metade destas está na gema. Apresenta também 4,5 g de gorduras (apenas 7% das necessidades diárias), e somente 1/3 destas gorduras é do tipo saturada. Ah, ele não contém Gordura Trans, como muitos pensam.
Atualmente a Associação Americana de Cardiologistas (American Heart Association) acertou suas recomendações e incluiu o consumo de ovos no dia a dia.
Devido a este maravilhoso Perfil de Nutrientes, o OVO deve fazer parte da nossa alimentação com certeza...exceto aquelas pessoas que apresentam algum tipo de alergia ou intolerância específica ao OVO
Veja abaixo o conteúdo nutricional de um ovo grande :
Conteúdo nutricional de um ovo grande
OVO Inteiro
Caloria (kcal)
72
Proteínas (g)
6.29
Total lipidios (g)
4.97
Total carboidratos (g)
0.39
Acidos graxos (g)
4.13
Gordura saturada (g)
1.55
Gord monoinsaturada (g) (VEJAM Q QTID BOA!!+ Q GORDURA SATURADA)
1.91
Gord poli insaturadas (g)
0.68
Colesterol (mg) (LEMBREM Q DO COLESTEROL SANGUÍNEO, APENAS 30% VEM DA ALIMENTAÇÃO)
212
Tiamina (mg)
0.04
Riboflavina (mg)
0.24
Niacina (mg)
0.04
Vitamina B6 (mg)
0.07
Folatos (mcg)
24
Vitamina B12 (mcg)
0.65
Vitamina A (IU)
244
Vitamina E (mg)
0.48
Vitamina D (IU)
18
Colina (mg)
125.6
Betaina (mg)
0.3
Calcio, Ca (mg)
27
Ferro, Fe (mg)
0.92
Magnesio, Mg (mg)
6
Cobre, Cu (mg)
0.05
Zinco, Zn (mg)
0.56
Sodio, Na (mg)
70
Manganes, Mn (mg)
0.02
Fonte: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 19
Ah, além disso, outros estudos demonstraram vários benefícios à saúde através do consumo de ovos. Um deles, verificou que o consumo de 2 ovos ao dia (Associado a uma boa alimentação) promoveu perda de peso significante. Um outro estudo, demonstrou que os ovos são excelentes fontes de fitoquímicos como: Zeaxantina e Luteína, excelentes para a saúde dos nossos olhos. Além disso, a colina presente no ovo(especialmente na gema) está associada a uma melhora na memória, atenção e até no ....portanto, devemos dar ovos às nossas crianças sempre....
Antes de mais nada, é preciso ressaltar a importancia do modo de preparo dos ovos...uma vez que a grande maioria das pessoas consome o ovo frito. Este processo acaba por alterar os nutrientes presentes nos ovos, especialmente as gorduras, que quando aquecidas se tornam saturadas, prejudicando nossa saúde, aumentando o processo de inflamação, e aumento o risco de surgimento de diversas doenças crônicas não transmissíveis como aterosclerose, resistência à insulina, diabetes, hiperlipidemia, infarto do miocárdio, derrames, obesidade, entre outras....
Sendo assim, os ovos devem ser consumidos sempre, porém de forma diferente da frita, mas sim cozidos, mexidos, pochê, omeletes, ao forno e incorporados em diversas receitas preparações culinárias (que não sejam fritas), preservando sua qualidade nutricional e benefíciando nossa saúde ....
E VIVA O OVO!!
Hoje, graças aos avanços nas pesquisas....estudos recentes demonstram que o consumo de ovo não está assossiado ao risco de doenças cardiovasculares, como se supunha antigamente.
Pesquisadores observaram que não há riscos de doenças cardiovasculares para indivíduos que consomem até 1 ovo ao dia....q boa notícia....!!!
O OVO é excelente fonte de diversos nutrientes como Proteínas, Vitaminas (tais como: B2, B6, E, A, B9, Colina, K, D e B12) além de Minerais (tais como: Cálcio, Zinco, Selênio, Fósforo e Ferro).
Um ovo apresenta ao menos 13 tipos de Nutrientes Essenciais (ou seja, aqueles que nosso corpo não produz mas precisa deles para um bom funcionamento orgânico). Tudo isso com apenas 75 calorias. Ovos são importantes até quando pensamos em emagrecimento, ou para ganhr massa muscular, para o bom funcionamento cerebral, para a saúde dos olhos etc....
Um OVO grande contém 6g de Proteínas, sendo que quase metade destas está na gema. Apresenta também 4,5 g de gorduras (apenas 7% das necessidades diárias), e somente 1/3 destas gorduras é do tipo saturada. Ah, ele não contém Gordura Trans, como muitos pensam.
Atualmente a Associação Americana de Cardiologistas (American Heart Association) acertou suas recomendações e incluiu o consumo de ovos no dia a dia.
Devido a este maravilhoso Perfil de Nutrientes, o OVO deve fazer parte da nossa alimentação com certeza...exceto aquelas pessoas que apresentam algum tipo de alergia ou intolerância específica ao OVO
Veja abaixo o conteúdo nutricional de um ovo grande :
Conteúdo nutricional de um ovo grande
OVO Inteiro
Caloria (kcal)
72
Proteínas (g)
6.29
Total lipidios (g)
4.97
Total carboidratos (g)
0.39
Acidos graxos (g)
4.13
Gordura saturada (g)
1.55
Gord monoinsaturada (g) (VEJAM Q QTID BOA!!+ Q GORDURA SATURADA)
1.91
Gord poli insaturadas (g)
0.68
Colesterol (mg) (LEMBREM Q DO COLESTEROL SANGUÍNEO, APENAS 30% VEM DA ALIMENTAÇÃO)
212
Tiamina (mg)
0.04
Riboflavina (mg)
0.24
Niacina (mg)
0.04
Vitamina B6 (mg)
0.07
Folatos (mcg)
24
Vitamina B12 (mcg)
0.65
Vitamina A (IU)
244
Vitamina E (mg)
0.48
Vitamina D (IU)
18
Colina (mg)
125.6
Betaina (mg)
0.3
Calcio, Ca (mg)
27
Ferro, Fe (mg)
0.92
Magnesio, Mg (mg)
6
Cobre, Cu (mg)
0.05
Zinco, Zn (mg)
0.56
Sodio, Na (mg)
70
Manganes, Mn (mg)
0.02
Fonte: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 19
Ah, além disso, outros estudos demonstraram vários benefícios à saúde através do consumo de ovos. Um deles, verificou que o consumo de 2 ovos ao dia (Associado a uma boa alimentação) promoveu perda de peso significante. Um outro estudo, demonstrou que os ovos são excelentes fontes de fitoquímicos como: Zeaxantina e Luteína, excelentes para a saúde dos nossos olhos. Além disso, a colina presente no ovo(especialmente na gema) está associada a uma melhora na memória, atenção e até no ....portanto, devemos dar ovos às nossas crianças sempre....
Antes de mais nada, é preciso ressaltar a importancia do modo de preparo dos ovos...uma vez que a grande maioria das pessoas consome o ovo frito. Este processo acaba por alterar os nutrientes presentes nos ovos, especialmente as gorduras, que quando aquecidas se tornam saturadas, prejudicando nossa saúde, aumentando o processo de inflamação, e aumento o risco de surgimento de diversas doenças crônicas não transmissíveis como aterosclerose, resistência à insulina, diabetes, hiperlipidemia, infarto do miocárdio, derrames, obesidade, entre outras....
Sendo assim, os ovos devem ser consumidos sempre, porém de forma diferente da frita, mas sim cozidos, mexidos, pochê, omeletes, ao forno e incorporados em diversas receitas preparações culinárias (que não sejam fritas), preservando sua qualidade nutricional e benefíciando nossa saúde ....
E VIVA O OVO!!
terça-feira, 3 de agosto de 2010
Leite de Castanhas
1 xic de água bem quente
1/4 de xic de qquer castanha (váriar é importante)
2 col de sopa de gergelim (fonte natural de cálcio)
deixar de molho da noite p/ o dia...
no dia seguinte bater no liquidificador tudo...
coar e tomar....ah, guarde a polpa, dá p/ usar em receitas de doces, cremes, purês e patês...
BOM APETITE!!
1/4 de xic de qquer castanha (váriar é importante)
2 col de sopa de gergelim (fonte natural de cálcio)
deixar de molho da noite p/ o dia...
no dia seguinte bater no liquidificador tudo...
coar e tomar....ah, guarde a polpa, dá p/ usar em receitas de doces, cremes, purês e patês...
BOM APETITE!!
domingo, 1 de agosto de 2010
Informativo - Próxima Palestra Iris Homeopatia
Nutrição Funcional e Estética
Quem é que nunca pensou em beleza....em estar magro, bonito, em forma e também em se livrar das terríveis celulites???Para muitos, beleza é sinônimo de felicidade, mas isto não é tudo...BELEZA, acima de tudo, deve ser sinônimo de SAÚDE, pois para ser bonito é preciso ter uma vida saudável...
E assim, a Nutrição Funcional mais uma vez sai na frente em busca do equilíbrio orgânico e da tão desejada BELEZA...
Para tanto, precisamos entender que de nada adianta cuidar da pele ou do cabelo com produtos caros sem cuidar da alimentação, desta forma o resultado será pouco satisfatório. É preciso cuidar do organismo de dentro para fora e não apenas de fora para dentro...
Devemos lembrar que somos movidos a alimentos e totalmente dependentes dos nutrientes neles contidos, sem eles não há SAÚDE, muito menos VITALIDADE de pele ou cabelo.
Uma das desordens estéticas mais comuns é a temida Celulite, que representa muito mais do que furinhos incômodos, mas sim a inflamação provocada na maioria das vezes por uma alimentação desregrada...
Portanto, venha assistir minha palestra e entender como devemos cuidar da SAÚDE de DENTRO para FORA....espero vocês...
Vanessa De Nadai
Nutricionista Funcional e Fitoterapeuta
Pós graduanda em Nutrição Ortomolecular
F: 41170309 / 41170257 / 91075185
Email: vanessadnnutri@gmail.com
Quem é que nunca pensou em beleza....em estar magro, bonito, em forma e também em se livrar das terríveis celulites???Para muitos, beleza é sinônimo de felicidade, mas isto não é tudo...BELEZA, acima de tudo, deve ser sinônimo de SAÚDE, pois para ser bonito é preciso ter uma vida saudável...
E assim, a Nutrição Funcional mais uma vez sai na frente em busca do equilíbrio orgânico e da tão desejada BELEZA...
Para tanto, precisamos entender que de nada adianta cuidar da pele ou do cabelo com produtos caros sem cuidar da alimentação, desta forma o resultado será pouco satisfatório. É preciso cuidar do organismo de dentro para fora e não apenas de fora para dentro...
Devemos lembrar que somos movidos a alimentos e totalmente dependentes dos nutrientes neles contidos, sem eles não há SAÚDE, muito menos VITALIDADE de pele ou cabelo.
Uma das desordens estéticas mais comuns é a temida Celulite, que representa muito mais do que furinhos incômodos, mas sim a inflamação provocada na maioria das vezes por uma alimentação desregrada...
Portanto, venha assistir minha palestra e entender como devemos cuidar da SAÚDE de DENTRO para FORA....espero vocês...
Vanessa De Nadai
Nutricionista Funcional e Fitoterapeuta
Pós graduanda em Nutrição Ortomolecular
F: 41170309 / 41170257 / 91075185
Email: vanessadnnutri@gmail.com
sexta-feira, 23 de julho de 2010
Poesia em comemoração dos 5 aninhos do meu filhote...um menino nota 10
CAIO...UM MENINO SONHADOR
Ainda sou pequeno
mas penso em coisas grandes:
pomares e lindos lugares,
jardins de flores e cores...
e pelas montanhas e vales
grama verdinha e mares,
vento forte, talvez furacões
milhões de arvores
e um mundo repleto de dinossauros e dragões...
Rios com peixes e crocodilos,
estrelas cadentes e meteoros
Tiranossauros..Pterossauros..
a manhã trazendo o dia
com o sol da esperança
e a noite lindos sonhos,
meus sonhos de criança...
Eu voando cada vez mais alto
montado em um enorme dragão...
pode ser até um Fúria da Noite...
não importa não...
o que sei é que levo sempre meu sorriso,
meu sorriso encantador
e com ele os meus sonhos
pois sou mesmo um menino sonhador....
Vanessa Freire P. Lima De Nadai
Ainda sou pequeno
mas penso em coisas grandes:
pomares e lindos lugares,
jardins de flores e cores...
e pelas montanhas e vales
grama verdinha e mares,
vento forte, talvez furacões
milhões de arvores
e um mundo repleto de dinossauros e dragões...
Rios com peixes e crocodilos,
estrelas cadentes e meteoros
Tiranossauros..Pterossauros..
a manhã trazendo o dia
com o sol da esperança
e a noite lindos sonhos,
meus sonhos de criança...
Eu voando cada vez mais alto
montado em um enorme dragão...
pode ser até um Fúria da Noite...
não importa não...
o que sei é que levo sempre meu sorriso,
meu sorriso encantador
e com ele os meus sonhos
pois sou mesmo um menino sonhador....
Vanessa Freire P. Lima De Nadai
terça-feira, 20 de julho de 2010
Os benefícios do ABACATE
Este foi o tema da minha entrevista do mês na rádio Valinhos FM (19/07/10)....mto legal....o ABACATE é mesmo uma fruta e tanto.....e no mês q vem, dia 23/08 (segundona) as 10 hs estarei na Rádio novamente...quem quiser é só acessar: http://www.valinhosfm.com.br/ e ouvir ao vivo minha entrevista.....
OS BENEFICIOS DO ABACATE
O Brasil é um dos maiores produtores de abacate do mundo, produz aproximadamente 150 mil toneladas.
1. Qual a composição do abacate?
A composição do abacate é rico em acido graxos (gorduras) de excelente qualidade, mas além disso também é rico em:
Fotoquímicos,
Flavonóides (luteína,queratina,catequina,epicatequina),
Ácido oléico,
b-sistoesterol (fitoesterois),
Vitamina E,
Glutationa (sistema de defesa no organismo),
Ácido fólico (folato),
Potássio,
Magnésio,
Fibras.
2. Em relação à gordura do abacate, qual seria o principal beneficio de consumi-la?
Em relação à gordura do abacate o principal beneficio em consumi-la é porque tem características semelhantes ao do azeite de oliva que é composto de W3 e W9. Hoje em dia o óleo do abacate é extraído para uso na área dermatológica, porém alguns estudos mostram que ele seria excelente para uso culinário por ser mais estável que o próprio azeite de oliva e outros óleos, suportando temperaturas até 250º.
3. Com relação à sua ação antioxidante, qual seria o principal nutriente responsável por este efeito?
Com relação à sua ação antioxidante seu principal nutriente por essa ação é a Vitamina E que se apresenta em diferentes formas o que torna seu potencial antioxidante ainda mais efetivo. A Glutationa tem como função detoxificante hepático e do sistema antioxidante natural do nosso corpo.
4. O abacate possui ação sobre a redução de colesterol?
O Fitoesterois presentes no abacate (b-sistoesterol) tem estrutura parecida com o colesterol , ele inibe a absorção de colesterol no intestino e diminui a síntese de colesterol hepático sem afetar o HDL e Triglicerídeos.
5. Além de todas essas propriedades. Quais outras o abacate apresenta?
Os Fitoesterois apresentam ação no Câncer de Mama, de Colón e de Próstata. Um estudo com extrato aquoso de folhas demonstrou diminuição dos níveis de glicose, bloqueio de vários tumores (inibe crescimento e apoptose das células cancerígenas).
Além desses benefícios o abacate também tem sua ação em:
No tratamento de doenças reumáticas e articulações, diminuição da inflamação;
Sobre o estresse e hipercortocosolemia;
Sobre a hipertensão arterial, atua na diminuição do oxido nítrico sintetase;
Antifúngica (extrato e semente);
Controle da obesidade central/abdominal
Estrato das folhas para Helicobacter pylori e efeito antibiótico.
6. Receita:
GUACAMOLE
Ingredientes
1 abacate amassado
½ cebola picada em pedaços pequenos
1 tomate picado em pedaços pequenos
½ pimentão verde picado em pedaços pequenos
½ maço de coentro picado
Sal a gosto
Suco de 1 limão tahiti
2 colheres de sopa de molho de pimenta vermelha
Modo de Preparo
Coloque o abacate em uma tigela grande. Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro. Tempere com sal, limão e molho de pimenta. Misture bem, mas delicadamente para não desmanchar muito o abacate. Leve à geladeira e sirva com nacho chips
Serve: 6 pessoas
Colaboração: Beatriz Donadon - Técnica em Nutrição e Aluna do último ano de Nutrição/Metrocamp
OS BENEFICIOS DO ABACATE
O Brasil é um dos maiores produtores de abacate do mundo, produz aproximadamente 150 mil toneladas.
1. Qual a composição do abacate?
A composição do abacate é rico em acido graxos (gorduras) de excelente qualidade, mas além disso também é rico em:
Fotoquímicos,
Flavonóides (luteína,queratina,catequina,epicatequina),
Ácido oléico,
b-sistoesterol (fitoesterois),
Vitamina E,
Glutationa (sistema de defesa no organismo),
Ácido fólico (folato),
Potássio,
Magnésio,
Fibras.
2. Em relação à gordura do abacate, qual seria o principal beneficio de consumi-la?
Em relação à gordura do abacate o principal beneficio em consumi-la é porque tem características semelhantes ao do azeite de oliva que é composto de W3 e W9. Hoje em dia o óleo do abacate é extraído para uso na área dermatológica, porém alguns estudos mostram que ele seria excelente para uso culinário por ser mais estável que o próprio azeite de oliva e outros óleos, suportando temperaturas até 250º.
3. Com relação à sua ação antioxidante, qual seria o principal nutriente responsável por este efeito?
Com relação à sua ação antioxidante seu principal nutriente por essa ação é a Vitamina E que se apresenta em diferentes formas o que torna seu potencial antioxidante ainda mais efetivo. A Glutationa tem como função detoxificante hepático e do sistema antioxidante natural do nosso corpo.
4. O abacate possui ação sobre a redução de colesterol?
O Fitoesterois presentes no abacate (b-sistoesterol) tem estrutura parecida com o colesterol , ele inibe a absorção de colesterol no intestino e diminui a síntese de colesterol hepático sem afetar o HDL e Triglicerídeos.
5. Além de todas essas propriedades. Quais outras o abacate apresenta?
Os Fitoesterois apresentam ação no Câncer de Mama, de Colón e de Próstata. Um estudo com extrato aquoso de folhas demonstrou diminuição dos níveis de glicose, bloqueio de vários tumores (inibe crescimento e apoptose das células cancerígenas).
Além desses benefícios o abacate também tem sua ação em:
No tratamento de doenças reumáticas e articulações, diminuição da inflamação;
Sobre o estresse e hipercortocosolemia;
Sobre a hipertensão arterial, atua na diminuição do oxido nítrico sintetase;
Antifúngica (extrato e semente);
Controle da obesidade central/abdominal
Estrato das folhas para Helicobacter pylori e efeito antibiótico.
6. Receita:
GUACAMOLE
Ingredientes
1 abacate amassado
½ cebola picada em pedaços pequenos
1 tomate picado em pedaços pequenos
½ pimentão verde picado em pedaços pequenos
½ maço de coentro picado
Sal a gosto
Suco de 1 limão tahiti
2 colheres de sopa de molho de pimenta vermelha
Modo de Preparo
Coloque o abacate em uma tigela grande. Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro. Tempere com sal, limão e molho de pimenta. Misture bem, mas delicadamente para não desmanchar muito o abacate. Leve à geladeira e sirva com nacho chips
Serve: 6 pessoas
Colaboração: Beatriz Donadon - Técnica em Nutrição e Aluna do último ano de Nutrição/Metrocamp
quinta-feira, 1 de julho de 2010
um erro gigante.....sorry
nooossaaa...hj botei a mão na massa pra fazer a cookie....foi a ultima coisa q fiz hj, depois de ter feito 2 bolos, quindim e pão de queijo....achei estranho aquele monte de manteiga pra tão pouca farinha.....e derepente....dim-dom......era minha querida Celinha....papo vai, papo vem e as cookies foram saindo....fiz bolinhas e coloquei no forno....ainda pensando....meu Deus qta manteiga....
Bom, mas qdo olhei no forno estava tudo amolecido.....grudado....virou um mossoró....ficou igual Brownie...o dó...perdi a receita.....mas não desisti....liguei pra Mi e perguntei se tinha alguma coisa errada na receita e ela descobriu meu erro....anotei errado a qtid/ de trigo....são 2copos e 1/2 2 não 3/4 de copo...rsrsrs
Bom, ainda bem q tenho pique....e vamos lá fiz outra receita...mas como boa nutricionista mudei td, pra melhor é claro: coloquei só açúcar mascavo, só misturei trigo integral e margarina light no lugar da manteiga....não ficou tão boas qto as cookies da Mi....mas ficou razoável.....como nutri, avalio a qualidade e não só o sabor (rs.....q desculpa)....tento tento, mas no fim sempre mudo minhas receitas, pra integrais ou coloco castanhas, chocolate meio amargo, adoçante , sei lá.....ô mania viu....
Bjs e bom jogo do Brasil pra todos......fuiiii
Bom, mas qdo olhei no forno estava tudo amolecido.....grudado....virou um mossoró....ficou igual Brownie...o dó...perdi a receita.....mas não desisti....liguei pra Mi e perguntei se tinha alguma coisa errada na receita e ela descobriu meu erro....anotei errado a qtid/ de trigo....são 2copos e 1/2 2 não 3/4 de copo...rsrsrs
Bom, ainda bem q tenho pique....e vamos lá fiz outra receita...mas como boa nutricionista mudei td, pra melhor é claro: coloquei só açúcar mascavo, só misturei trigo integral e margarina light no lugar da manteiga....não ficou tão boas qto as cookies da Mi....mas ficou razoável.....como nutri, avalio a qualidade e não só o sabor (rs.....q desculpa)....tento tento, mas no fim sempre mudo minhas receitas, pra integrais ou coloco castanhas, chocolate meio amargo, adoçante , sei lá.....ô mania viu....
Bjs e bom jogo do Brasil pra todos......fuiiii
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